Cualidades Plásticas: Super-Elástica.
Aplicaciones:
Cualidades Plásticas: Muy Elástica.
Aplicaciones:
Cualidades Plásticas: Elástica
Aplicaciones:
Cualidades Plásticas: Semi-fuerte.
Aplicaciones: Masas duras y blandas según trabajo y maquinaria de elaboración.
Cualidades Plásticas: Semi-fuerte con alto contenido en gluten.
Aplicaciones: Elaboración de panes mediante cámara de fermentación controlada y/o cámara de frío.
Cualidades Plásticas: Fuerte.
Aplicaciones:
Cualidades Plásticas: Harina elaborada con trigo de Gran Fuerza, de la que no separamos parte alguna. Alto contenido en fibra de origen cereal.
Aplicaciones: Panes 100% integrales o panes con mezcla de harina blanca.
Cualidades Plásticas: Harina elaborada con trigo de Media Fuerza, de la que no separamos parte alguna. Alto contenido en fibra de origen cereal.
Aplicaciones: Panes 100% integrales o panes con mezcla de harina blanca.
Cualidades: Magníficas cualidades organolépticas: Harina con una proporción de trigos duros que se distingue por sus cualidades físicas de color, olor, sabor y textura.
Aplicaciones: Masas duras y semiduras. Panes catetos de aspecto rústico. Magnífica harina para el rebozado de frituras.
Cualidades: Magníficas cualidades organolépticas: Harina con una mayor proporción de trigos duros que la recia y que se distingue por sus cualidades físicas de color, olor, sabor y textura.
Aplicaciones: Masas duras y semiduras. Panes catetos de aspecto rústico.
Cualidades: Harina muy floja y con muy baja humedad.
Aplicaciones: Elaboración de mantecados, esta harina se elabora en los meses de septiembre y octubre para la campaña de Navidad.
© Todos los derechos reservados